삶은 계란 흰자와 노른자: 열량과 영양소 비교 분석

 

제 주위에는 삶은 계란의 흰자만 드시고 노른자를 드시지 않는 분들이 많아서 이 글을 작성합니다. 계란은 영양학적 가치가 높은 식품으로 잘 알려져 있으며, 특히 계란 흰자와 계란 노른자의 영양 구성은 상당한 차이를 보입니다. 이 글에서는 계란의 흰자와 노른자의 영양성분과 열량을 비교 분석하여, 계란 전체 섭취의 중요성을 강조해보려고 합니다.

 

 

삶은 계란 노른자의 영양학적 특징

 

계란노른자는 고열량, 고지방 식품으로, 100g당 353kcal의 열량을 가지고 있습니다. 이는 주로 노른자에 풍부한 지방 때문이며, 100g당 약 29.3g의 지방을 함유하고 있습니다. 노른자에는 단백질도 100g당 15.3g이 들어 있어, 계란 흰자의 단백질 함량(100g당 9.8g) 보다 높습니다.

 

 

노른자의 주요 영양소

• 비타민 A (눈 건강)
• 칼슘 (뼈 건강)
• 철분 (빈혈 예방)
• 루테인 및 제아잔틴 (눈 건강)
• 레시틴 (혈중 콜레스테롤 조절)

 

삶은 계란 흰자의 영양학적 특징

 

달걀 흰자는 지방이 전혀 없는 대신, 고품질의 단백질을 제공합니다. 100g당 단 49kcal의 낮은 열량을 가지며, 이는 주로 단백질과 수분 때문입니다. 흰자에는 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 도움이 됩니다.

흰자의 주요 영양소

• 오보알부민, 라이소자임, 오보뮤신, 오보트랜스페린 (단백질)
• 라이소자임 (면역 강화, 항암 효과)
• 칼륨 (혈압 조절)

 

계란 삶는 비법

 

아주 오랜 동안 아침마다 달걀을 삶아 먹었는데 껍질이 잘 까지지 않아 고민이 많았습니다. 그런데 최근에는 계란을 물에 넣고 삶지 않고 쪄서 먹습니다. 채반 위에 계란을 올려놓고 뚜껑을 덮습니다. 그리고 20분이 지나면 잘 쪄지는데요. 거짓말처럼 껍질이 잘 까지고 맛도 훨씬 좋습니다.  

 

계란의 산지 가격과 소비자 가격

혹시나 오늘의 계란 가격이 궁금하시다면 아래 링크를 눌러 보세요. 매일매일의 산지 가격의 추이를 볼 수 있습니다. 

각 지역별 계란 소비자 가격 현황을 보고자 하면 아래 버튼을 눌러 주세요. 

 

결론

 

앞서 살펴본 대로 삶은 계란 흰자와 노른자는 각각 독특한 영양학적 특성을 가지고 있습니다. 흰자는 낮은 칼로리와 고품질 단백질로, 체중 관리에 적합한 반면, 노른자는 필수 영양소와 비타민이 풍부해 전반적인 건강 유지에 중요합니다. 따라서, 균형 잡힌 식단을 위해서는 흰자와  노른자 모두를 드시는 것이 중요하겠습니다. 아까운 노른자 버리지 마세요~~^^

 

 

 

달러투자는 외화 RP, 아직 모르세요?